para dar água na boca

A cozinha cubana é uma fusão da culinária do povo nativo Taino e das cozinhas espanhola, africana e caribenha. Algumas das receitas cubanas envolvem especiarias e técnicas da culinária espanhola e africana, com um pouco de influência caribenha nos condimentos e sabor. Isto resulta em uma única, interessante e saborosa mistura de várias influências culturais diferentes, com grandes similaridades com a culinária dos vizinhos República Dominicana e Porto Rico. Uma pequena, porém notável, influência chinesa também pode ser considerada, principalmente na área de Havana. Durante os tempos coloniais, Cuba foi um importante porto para o comércio, e muitos espanhóis que viviam ali trouxeram suas tradições culinárias juntamente com eles.

Como resultado da colonização de Cuba pela Espanha, uma das principais influências sobre a cozinha é espanhola. Junto com a Espanha, outra influencia culinária inclui a Africa, dos africanos que foram trazidos a Cuba como escravos, e holandesa, a partir dos colonos franceses que chegaram a Cuba, pelo Haiti. Outro importante fator é que Cuba é uma ilha, tornando os frutos do mar de grande influencia sobre a cozinha cubana. Outro fator que contribui para a cozinha Cubana é o fato de que Cuba está em um clima tropical. O clima tropical produz frutas e raízes que são usadas em iguarias e refeições cubanas.

Uma das melhores receitas dessa gastronomia é o frango al algibe que é basicamente um frango assado com um molho fresco de laranja companhado de arroz e feijão.

frango al algibe